Les symptômes de l'intolérance au gluten diminuent et disparaissent en quelques semaines de régime alimentaire sans gluten.

Respectez les rendez-vous de contrôle et examens fixés par votre médecin :

• Des prises de sang régulières sont nécessaires. Elles permettent de vérifier la diminution puis la disparition des anticorps spécifiques de la maladie cœliaque. En général, les anticorps disparaissent en un an, ce qui confirme l’efficacité du régime sans gluten entrepris.
• Des biopsies de contrôle de l'intestin grêle, réalisées au cours d'une endoscopie digestive haute, mettent en évidence la régression des lésions.

Par ailleurs, consultez votre médecin traitant si les symptômes persistent après quelques semaines de régime sans gluten ou si de nouveaux symptômes apparaissent.

Votre médecin peut aussi vous aider si vous ou votre enfant avez besoin d’un soutien psychologique.

En cas de difficultés à suivre votre régime, vous pouvez être suivi en parallèle par un diététicien ou un médecin nutritionniste (spécialistes de la nutrition).

Voici quelques conseils pour mieux vivre tous les jours avec votre maladie cœliaque :

• respectez le régime sans gluten, car c’est le seul traitement efficace, garantissant bien-être et absence de complications dues à la maladie ;
• lorsque vous faites vos courses, lisez bien les étiquettes pour choisir des produits qui vous conviennent ;
• complétez votre apport en fibres (réduit par le régime) en consommant du riz complet, du maïs, des pommes de terre et des légumes ;
• faites-vous aider par vos proches et informez-vous auprès des associations de patients.

Pour assurer le suivi d’un régime sans gluten à la crèche, à l’école, au collège ou au lycée, il est préférable de formaliser les modalités des repas dans un document nommé Projet d’accueil individualisé (PAI).

Le PAI est un document écrit qui permet de préciser les adaptations à apporter à la vie de l'enfant ou de l'adolescent en collectivité. Il peut concerner le temps scolaire mais aussi périscolaire.

Le PAI est élaboré à la demande de la famille à partir des besoins de l'enfant ou l'adolescent, en concertation avec, selon le cas, le médecin scolaire, de la Protection maternelle et infantile (PMI), ou le médecin et l'infirmier(ère) de la collectivité d'accueil. Le régime alimentaire de l'enfant ou de l'adolescent est précisé dans l'ordonnance signée par le médecin qui suit l'enfant ou l'adolescent dans le cadre de sa maladie cœliaque.

Faites-en la demande auprès de l’établissement qui accueille votre enfant.

Une fois le PAI établi avec l’établissement de votre enfant, ce document est signé par :

• le directeur de l’établissement ;
• le médecin prescripteur ;
• le médecin de l'établissement ;
• le responsable de la restauration.

Deux possibilités sont envisageables :

• soit le service de restauration fournit un repas sans gluten ;
• soit vous préparez un panier-repas (et/ou un panier-goûter). Celui-ci est sous votre entière responsabilité, de la préparation à la consommation. Le PAI doit donc préciser ses modalités de transport, stockage et consommation (dans le respect de la chaîne du froid notamment).