Le coin recette

• Terrine de saumon fumé à la ciboulette
• Dinde rôtie, purée de potimarron
• Tarte aux pommes et amandes sans sucre ajouté 

Soit par personne :

320 calories avec

• 30 g de protéines,
• 15 g de glucides,
• 20 g de lipides.

Ingrédients

• 1 dinde de 2,3 kg
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (à adapter en fonction de votre santé)
• 1 potimarron de 2 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes (ou de noix)
• Fleur de sel, poivre du moulin

Recette

• Lavez, épluchez et coupez en morceaux les carottes. Coupez et rincez le poireau.
• Disposez la dinde, les légumes et le bouquet garni dans une cocotte, ajoutez de l’eau à hauteur, portez à ébullition et laissez cuire 1 heure 15 minutes à petits frémissements.
• Préchauffez le four à 200°C. Egouttez la dinde, conservez 300 ml de bouillon.
• Déposez la dinde dans un plat, badigeonnez d’huile d’olive avec un pinceau. Mettez du bouillon au fond du plat et enfournez la dinde 1 heure, en la retournant et en l’arrosant de jus de cuisson toutes les 15 minutes.
• Lavez, épluchez et coupez le potimarron. Laissez cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Mixez avec l’huile de noisettes, ajoutez une pincée de fleur de sel.
• Servez la dinde rôtie avec la purée de potimarron et le jus de dinde, ajoutez une pincée de fleur de sel et poivrez.