Allergie alimentaire : traitement et prévention

10 mars 2017
Les manifestations allergiques peuvent être atténuées par des médicaments (le plus souvent antihistaminiques). Mais, la principale mesure en cas d'allergie alimentaire consiste à éviter d’ingérer l’aliment allergène concerné, c'est le régime d'éviction.

Comment améliore-t-on les symptômes de l’allergie alimentaire ?

Les soins et mesures prescrits en cas d’allergie alimentaire agissent sur les symptômes en les stabilisant ou en les faisant disparaître et contribuent aussi à améliorer la qualité de vie.

Le médecin prescrit un adapté à vos manifestations allergiques.

La rhinite allergique

Selon son intensité, elle est souvent calmée par des et des médicaments par voie locale (ex. : spray nasal).

L'asthme

Une crise aiguë peut être atténuée par un à effet immédiat. Si nécessaire, le médecin prescrit aussi un .

La conjonctivite allergique

Elle est soulagée par les et les collyres antiallergiques.

L'urticaire (associée ou non à un œdème)

Là encore, les , voire d’autres traitements (ex. : corticoïdes), peuvent réduire les symptômes.

L’eczéma atopique

Il se soigne par l'hydratation permanente de la peau avec des médicaments émollients (qui adoucissent et ramollissent l’épiderme). Si nécessaire, des corticoïdes d'application cutanée sont aussi prescrits.

Le

C’est une urgence médicale. Le est traité en premier lieu par une injection intramusculaire d'adrénaline (substance augmentant le rythme cardiaque et la pression artérielle, et dilatant les bronches). Une hospitalisation est nécessaire.

La suppression des causes de l’allergie alimentaire

Le traitement de l'allergie alimentaire est préventif et consiste à éviter de consommer tous les aliments à l’origine de réactions allergiques. Il s'agit d'un régime d'éviction prescrit par le médecin au terme du bilan allergologique. Ce régime exclut les allergènes identifiés et tous les aliments les contenant.

Les conseils d'une diététicienne peuvent être utile afin d'éviter :

  • le non-respect du régime alimentaire préconisé pouvant faire réapparaître les symptômes ;
  • le risque d’une alimentation déséquilibrée.

Ce régime d'éviction nécessite une lecture détaillée des étiquettes des produits alimentaires et une organisation particulière pour la préparation et/ou la prise des repas, à la maison, au travail ou à l’école.

Pour vous aider à appliquer ces règles, sollicitez votre médecin traitant et/ou une association de patients.

Quel est le régime adapté pour un nourrisson allergique aux protéines du lait de vache ?

Cette allergie peut toucher les bébés de la naissance à 12 mois. Ensuite, dans la majorité des cas, elle disparaît peu à peu.

Si votre enfant est concerné, vous pouvez :

  • opter pour l’allaitement maternel et/ou des substituts du lait (certains étant pris en charge par l’Assurance Maladie) ;
  • commencer prudemment la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois, en excluant tous les produits laitiers ou aliments contenant du lait.

Une réintroduction du lait de vache (ou de ses produits dérivés) peut également être tentée vers 9 à 12 mois, sous surveillance médicale.

Certaines mesures médicales de fond, parfois prescrites, sont d’une efficacité discutée par les scientifiques ou en cours d’évaluation. Il s’agit notamment :

  • de traitements médicamenteux à base d’antiallergiques comme le kétotifène ou les cromones ;
  • de techniques de désensibilisation sous cutanée ou orale par des allergènes modifiés voire par la prise orale de doses croissantes d’aliments pour bloquer les réactions allergiques ;
  • de l’exclusion d’allergènes potentiels de l'alimentation de la femme lors de la grossesse et de l'allaitement et de l'alimentation du nourrisson dans ses premiers mois de vie. Cette pratique, dite "prévention primaire", est adoptée dans certaines familles à risque allergique. Elle peut cependant créer un déséquilibre alimentaire.

N° d’Urgence Médicale

Samu : 15 Pompiers : 18 Appel d'urgence européen : 112
Ces numéros sont gratuits et peuvent être appelés d'un téléphone fixe ou d'un téléphone mobile même bloqué ou sans crédit.
Sources
  • Rancé F, Bidat E. Les régimes d’éviction : pour qui, comment ? Revue française d’Allergologie et d’Immunologie clinique. 2006;(46):221-6.
  • Viola S. Traitement diététique de l’allergie aux protéines de lait de vache. EMC (Elsevier Masson) – Pédiatrie. 2012;4-002-H-35
  • Wassenberg J, Hofer M, Perrin Y, Eigenmann P. Allergie alimentaire chez l’enfant : quelle prise en charge en 2011 ? Rev Med Suisse. 2011;(7):1108-1112
  • Dutau G. Allergies alimentaires chez l'enfant. EMC - AKOS (Traité de Médecine) 2015;10(4):1-10 [Article 8-0319]
  • Jarlot S, Hosotte M, Dano D, Kanny G. Allergie alimentaire. EMC - AKOS (Traité de Médecine) 2013;8(4):1-6 [Article 2-0040]