Les produits sucrés

Les aliments sucrés apportent de l’énergie sur une courte durée. Cependant, ils ont des effets néfastes sur la santé (surpoids, caries dentaires...) et sont donc à consommer avec modération.

Produits sucrés et santé

Le sucre et les produits sucrés (sodas, confiseries, pâtisseries, desserts lactés, etc.) renferment des glucides simples. Ces fournissent de l’énergie, mais seulement pour un temps bref, contrairement aux glucides complexes.

De plus, les aliments contenant du sucre sont souvent aussi riches en matières grasses (confiseries, pâtisseries...) et donc très riches en calories. Ainsi, consommés en excès, ils peuvent causer des problèmes de santé :

La consommation de produits sucrés est un élément déterminant dans la formation de caries dentaires. La quantité de sucre absorbée est en cause, mais plus encore la fréquence de consommation des aliments sucrés (le grignotage d'aliments sucrés est le facteur prépondérant).
Par ailleurs, de nombreuses boissons sucrées (sodas, jus de fruits...) ainsi que des confiseries (bonbons acidulés...) ou des agrumes (citrons, oranges...) sont très acides et provoquent, s'ils sont fréquemment consommés, des érosions dentaires (usure anormale des dents).

Produits sucrés : quels repères de consommation ?

Il est préférable de modérer votre consommation de sucre, en appliquant les conseils suivants :

  • évitez les pâtisseries et produits industriels (crèmes glacées, desserts lactés, chocolat...) comprenant beaucoup de sucre et souvent, des matières grasses. À la place, privilégiez les fruits, remplis de vitamines et de fibres ;
  • essayez de moins sucrer les laitages ;
  • ne sucrez plus les boissons chaudes ;
  • supprimez les céréales sucrées et grasses du petit déjeuner ;

Les produits sucrés

Infographie indiquant qu’une barre chocolatée contient l’équivalent de 5 sucres et d’1 cuillère à café d’huile ; et qu’un paquet de biscuits fourrés au chocolat contient l’équivalent de 20 sucres et de 3 à 4 cuillères à soupe d’huile

 

  • consommez de manière exceptionnelle des sodas, boissons énergisantes... très sucrés et n’apportant aucun autre élément nutritionnel bénéfique (ni fibres, ni vitamines). Privilégiez les jus de fruits sans sucre ajouté sans dépasser un verre par jour.

Boissons

Infographie indiquant qu’une canette de soda de 33 centilitres contient l’équivalent de 6 morceaux de sucre

Le "light" peut vous habituer au sucre

Les produits dits "light" permettent de consommer moins de sucre. Ils sont fabriqués avec un édulcorant, qui confère un goût plus doux sans apport calorique.

Cependant, ces aliments et boissons entretiennent l’envie de sucre, puisque le goût est sensiblement le même... Leur consommation doit être limitée.

  • Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm). Nutrition et santé. Site internet : Inserm. Paris ; 2018 [consulté le 23 novembre 2021]
  • Haut Conseil de la santé publique. Pour une Politique nutritionnelle de santé publique en France. PNNS 2017-2021 - rapport du Haut conseil de la santé publique. Site internet : HCSP. Paris ; 2018 [consulté le 23 novembre 2021]
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  • Collège des enseignants de nutrition. Prévention primaire par la nutrition chez l'adulte. ECN 2019. 3ème édition Elsevier Masson
  • Avis et rapport de l'Anses sur la troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires - INCA 3. Site internet : Anses. Maisons-Alfort (France) ; 2017 [consulté le 23 novembre 2021]
  • Santé Canada. Nutrition et saine alimentation. Site internet : Santé Canada. Ottawa ; 2020 [consulté le 23 novembre 2021]
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