Dans les locaux de fabrication de produits alimentaires, les chutes et glissades de plain-pied représentent plus de 20% des accidents du travail avec arrêt.
Dès 1998, la Caisse nationale de l'Assurance Maladie des travailleurs salariés (CNAMTS), a élaboré la brochure « Guide des revêtements de sol répondant aux critères hygiène, sécurité, aptitude à l'utilisation pour les locaux de fabrication de produits alimentaires ».
Par ailleurs, la CNAMTS a établi une liste référençant des revêtements de sol qui répondent à la fois :
- aux critères de sécurité des utilisateurs ;
- aux réglementations relatives à l'hygiène des denrées alimentaires.
